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Boucherie Herensia



Boucherie Herensia

Aussi connue sous le nom de boucherie Herensia, la Boucherie Pitteloud Fournier existe depuis une centaine d'années. Trois générations de la famille Pitteloud se sont tour à tour succédé pour proposer de la viande de qualité aux habitants de Sion et environs.

Les spécialités incluent le jambon cru, les viandes séchées, la choucroute (crue ou cuite) toute l'année et la rouge (pour la chasse) en automne. La boucherie a aussi tenu a perpétuer les traditions, en permettant à d'anciennes recettes d'être remises au goût du jour, comme notamment le boudin maison (actuellement en concours pour l'obtention d'une médaille d'or) et le produit phare, les fameuses tripes milanaises.

La provenance des viandes est principalement locale (90% du bœuf est valaisan). La boucherie forme actuellement un apprenti et fait partie de l'Association valaisanne des Maîtres bouchers (AVMB).


Produits

  • Côte de bœuf rassie sur l‘os
  • Filet de bœuf rassis sur l‘os
  • Entrecôte rassie sur l‘os
  • Rumsteak rassis sur l‘os
  • Mignon de veau
  • Carré de veau
  • Côte de veau
  • Sélection d‘agneaux de lait Sisteron label rouge ( épaule, rack, côte, gigot, souris )
  • Rognonnade de veau
  • Filet d’agneau en croûte
  • Filet Wellington ( bœuf, veau, porc )
  • Hérisson ( poulet, jambon, mozzarella en croûte )
  • Cochon ( filet mignon de porc en croûte )
  • Chausson de saumon en croûte


Horaires d'ouverture

Lundi: Fermé
Mardi au vendredi: 07h30 - 12h00 / 13h30 - 18h30
Samedi: 07h00 - 12h00 / 13h30 - 17h00
Dimanche: Fermé