Zurück zur Liste | NeueSuche | Zu meiner Auswahl Suchen Sie auf der Karte < Zurück | Weiter >


Fromagerie Zimmermann



Fromagerie de la Chaux-d’Abel
2333 La Chaux-d’Abel
Tel. +41 (0)32 961 11 53
Fax. +41 (0)32 961 11 14
k-a.zimmermann@freesurf.ch
www.chauxdabel.ch

Herkunft des Chaux-d’Abel

Auch wenn Meister Kurt Zimmermann diesen Käse seit 1989, als er die Dorfkäserei in La Chaux-d’Abel übernahm, herstellt, ist das Produkt schon sehr viel älter. «Mein Vorgänger, Paul Sauser, zeichnete sich bereits in der Herstellung dieser Spezialität aus. Sein Wissen beruhte auf einer 32-jährigen Berufserfahrung. Wir haben seinerzeit sein Rezept übernommen und anschliessend überarbeitet und verbessert», erklärt Kurt Zimmermann. Manche Personen gehen sogar so weit zu behaupten, dieses typische Produkt hätte es bereits im 18. Jahrhundert oder noch früher gegeben.

 

Ein einzigartiger Käse

Mit seinem würzigen Geschmack und rassigen Charakter gleicht dieser Halbhartkäse, der auf der Zunge zergeht, keinem anderen Käse. Aus frischer Rohmilch hergestellt, ist er eine typisch einheimische Spezialität, die beim Schweizer Wettbewerb der Regionalprodukte mit einer Goldmedaille ausgezeichnet wurde.

 

Chaux-d’Abel ist äusserst vielseitig: So macht er sich bei Apéritifs, auf der Käseplatte oder zum Dessert genau so gut wie an der Seite von Gruyère in einer feinen Fonduemischung.


Geglückte Verbindung

Wenn sich das Können und die Erfahrung zweier in der Region sehr aktiver Hersteller von Terroirprodukten begegnen, kann das Ergebnis gelegentlich eine angenehme Überraschung sein.

 

Die «Trockenwurst mit Chaux-d’Abel-Käse» ist ein gutes Beispiel für eine solche Verbindung. Sie wurde in Courtemelon ebenfalls mit der höchsten Auszeichnung gewürdigt.







Bookmark and Share

Zurück zur Liste | NeueSuche | Zu meiner Auswahl Suchen Sie auf der Karte

Website realisiert von WebExpert - Impressum

 

Produzenten nach Region

Bienenzüchter Freiburg
Bienenzüchter Jura
Bienenzüchter Waadt

Bienenzüchter Wallis

Metzgerei Freiburg
Metzgerei Jura
Metzgerei Waadt

Metzgerei Wallis

Bäckerei Freiburg
Bäckerei Jura
Bäckerei Waadt

Bäckerei Wallis

Schokoladenhersteller Freiburg
Schokoladenhersteller Jura
Schokoladenhersteller Waadt

Schokoladenhersteller Wallis

Destillerie Freiburg
Destillerie Jura
Destillerie Waadt

Destillerie Wallis

Käserei Freiburg
Käserei Jura
Käserei Waadt

Käserei Wallis

Produzenten nach Region

Milchladen Freiburg
Milchladen Jura
Milchladen Waadt

Milchladen Wallis

Fischgeschäft Freiburg
Fischgeschäft Jura
Fischgeschäft Waadt

Fischgeschäft Wallis

Winzer Freiburg
Winzer Jura
Winzer Waadt

Winzer Wallis

Lebensmittel Freiburg
Lebensmittel Jura
Lebensmittel Waadt

Lebensmittel Wallis

Gewürze Freiburg
Gewürze Jura
Gewürze Waadt

Gewürze Wallis

Hofmarkt Freiburg
Hofmarkt Jura
Hofmarkt Waadt

Hofmarkt Wallis

Gastronomie nach Region

Gasthaus Freiburg
Gasthaus Jura
Gasthaus Waadt

Gasthaus Wallis

Brauereien Freiburg
Brauereien Jura
Brauereien Waadt

Brauereien Wallis

Buvette Freiburg
Buvette Jura
Buvette Waadt

Buvette Wallis

Weinkeller Freiburg
Weinkeller Jura
Weinkeller Waadt

Weinkeller Wallis

Métairie Freiburg
Métairie Jura
Métairie Waadt

Métairie Wallis

Restaurant Freiburg
Restaurant Jura
Restaurant Waadt

Restaurant Wallis

Gästetisch Freiburg
Gästetisch Jura
Gästetisch Waadt

Gästetisch Wallis

Unterkünfte nach Region

Schlafen auf Stroh Freiburg
Schlafen auf Stroh Jura
Schlafen auf Stroh Waadt

Schlafen auf Stroh Wallis

Camping Freiburg
Camping Jura
Camping Waadt

Camping Wallis

Gästezimmer Freiburg
Gästezimmer Jura
Gästezimmer Waadt

Gästezimmer Wallis

Hotel Freiburg
Hotel Jura
Hotel Waadt

Hotel Wallis

Gästetisch Freiburg
Gästetisch Jura
Gästetisch Waadt

Gästetisch Wallis

 

Freizeit nach Regionen

Freizeit Freiburg
Freizeit Jura
Freizeit Waadt

Freizeit Wallis

Museum Freiburg
Museum Jura
Museum Waadt

Museum Wallis