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Cave du Petit Château



Chez les Simonet, les vignes se cultivent depuis plus de 200 ans.
 
Toutefois les traditions ont bien évolué. Les vignes de notre domaine sont entièrement cultivés en biodynamie.
Cette philosophie respecte notre nature et ses rythmes, tout en permettant de produire des vins fins, équilibrés mais purs et racés – de vrais partenaires de gastronomie !
 
Nos Vins :

  • Les Terroirs : Les vins « Terroirs » sont issus d'une seule parcelle à la géologie typique du Vully.
  • Les Cépages : Les vins de "Cépage" sont issus d'un seul cépage et donnant des vins de Gastronomie très typés. 
  • Les Assemblages : Les Assemblages regroupe les vins issus de plusieurs cépages élevés et affinés plusieurs mois dans notre chai.